Салат, который неправильно или слишком долго хранился, может стать причиной тяжёлого пищевого отравления.
Роспотребнадзор в своем Телеграм-канале напоминает, что салаты являются скоропортящимися продуктами. Употребление в пищу «прошлогоднего» блюда может стать причиной тяжелого отравления.
В салатах смешиваются продукты с разной стойкостью хранения, поэтому срок годности салата зависит от его ингредиентов. Салаты относятся к скоропортящимся продуктам, и хранить их нужно в холодильнике при температуре +2…+6ºС. Майонез или другой соус только ускоряют размножение микробов, поэтому заправлять салаты лучше прямо перед подачей на стол.
На какой срок годности салата можно рассчитывать:
- салаты из сырых овощей или фруктов могут храниться в холодильнике 18 часов, после заправки – только 12;
- салаты с добавлением мяса, птицы, копчёностей – 18 часов (после заправки – 12);
- салаты и винегреты из варёных овощей – 18 часов (после заправки – 12);
- салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки – только 6 часов;
- салаты с добавлением морепродуктов без заправки – 12 часов;
- салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов.
Роспотребнадзор напоминает: берегите своё здоровье в праздники и не только!