Блины на кефире – проверенный рецепт

Проверенный лично рецепт ажурных блинов на кефире.

Потребуется:

кефир 1%-й – 1 литр,

яйца – 2 шт.,

сахар – 4 ст. л. (кто любит сладкое, можно больше),

соль – 1 ч. л. (без горки),

растительное масло – 4-5 ст. л.,

мука – 3,5 стакана,

сода (без горки) – 2 ч. л.,

кипяток – 1 стакан.

Порядок приготовления:

В емкость для взбивания налить кефир, добавить яйца, сахар и соль и взбить миксером или блендером. Затем добавить соду и растительное масло, хорошо перемешать, постепенно добавить муку (ее желательно просеять). В последнюю очередь влить в тесто кипяток, не переставая при этом его взбивать. Кипяток добавляется постепенно, контролируя нужную консистенцию теста.

Далее как обычно – печь блины на сильном огне, смазывая сковороду растительным маслом.