Ведомство разработало новые санитарные правила и нормы, касающиеся школьного питания. Поводом послужили регулярные вспышки дизентерии в московских детских садах.
Согласно новым правилам, овощи и зелень, например, огурцы и петрушку, нужно будет предварительно вымачивать в уксусе, а чищенный картофель промывать не менее пяти минут под струей воды. Также не менее пяти минут необходимо будет отваривать сосиски, а яйца варить не менее 10 минут после закипания. Документ регламентирует и толщину омлетов и запеканок, максимально допустимо – 4 сантиметра, иначе есть опасность, что готовое блюдо останется сырым. Время реализации готовых бутербродов сократится до одного часа.
Кроме того, в школах будут запрещены столовые приборы из алюминия, вместо них необходимо использовать ложки и вилки из нержавеющей стали.
Новые правила коснутся не только поваров и компаний, занимающихся организацией школьного питания. Самим школьникам будет запрещено приносить в столовую еду из дома.
«Не допускается использовать для организации питания детей принесенные из дома продукты и блюда», – указано в документе. В Роспотребнадзоре пояснили РБК, что данную норму планируют уточнить. В частности, планируется разрешить приносить из дома продукты, которые не относятся к категории скоропортящихся. «Например, фрукты, сухофрукты, орехи и т.д», – отметили в ведомстве.
На сайте Роспотребнадзора говорится, что внедрение новой системы поможет снизить риски здоровью детей и повысить роль «здоровьесберегающей функции питания».